Chili aux fèves de lima géante

Chili aux fèves de lima géante
Un délicieux chili végétarien, le succès de la fête des récoltes!

 Ingredients

 4 
 
40 min
 
3 h
 
3 h 40 min

 Instructions

  1. Faites tremper les fèves toute la nuit dans l'eau. Au matin, les rincer sous l'eau courante.
  2. Dans une grande marmite, mettre les fèves. Les couvrir d'eau, ajouter 3 c à soupe d'huile d'olive et mijoter pendant 1 heure.
  3. Bien nettoyer et hacher le persil.
  4. Hacher les oignons et, dans un grand chaudron épais allant au four, les faire revenir jusqu'à transparence.
  5. Ajouter l'ail et les épices, continuer la cuisson en remuant encore quelques minutes.
  6. Vider l'eau des fèves à travers une passoire.
  7. Verser les tomates en dés dans le chaudron et bien mélanger en grattant le fonds du chaudron.
  8. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  9. Mettre au four, préchauffé à 275°F. Cuire environ 4 heures ou jusqu'à ce que les fèves soient bien tendres.

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